オーガニック カラマタオリーブ塩水漬け

マニブラウエル社の有機オリーブの塩水漬けはえぐみが少なくまろやかな風味をもつギリシャの逸品、有機カラマタオリーブ使用。マイルドな塩味をつけ天然の手法で苦みを除去し発酵させました。オリーブは低温滅菌されています。



【マニ ブラウエル】
世界最高級と言われるカラマタオリーブを産み出すギリシャ、ペロポネソス半島に位置するMani Blauel (マニ ブラウエル)はギリシャにおけるオーガニックオリーブ栽培の草分けです。
品質の秘密は強い日差しと日照時間、少量の雨、そして海に程近い岩山の地という産地の諸要素が独自に結びついたことにあります。
こうした要素により稀有な種のオリーブが育まれそこから世界最高水準とみなされるオイルが生まれるのです。
とはいえ、このオイルを際立たせているのは、マニ半島固有のオリーブの木の栽培法に他なりません。
ここではオリーブの木に人手をかけて水をやることはありません。
そして木をごく小さいままにしておくための剪定が年1回丹念に行われます。
他の地域では通常、1本の木から採れるオイルは約10リットルですが、マニ ブラウエルのコロネイキオリーブの木からは、わずか1〜3リットル。この上なく純粋な緑金色のオイルを生み出しています。





原材料名:有機カラマタオリーブ.有機ビネガー.食塩
内容量:300g(固形量180g)
原産国名:ギリシャ
販売価格 1,026円(税76円)

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れもん商店

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