煎り黒豆

ホトトギスファームの『煎り黒豆』
自家栽培している岡山県在来品種の黒豆。極小粒黒豆のため、黒豆ごはんが簡単に作れます。

【原材料】
名称:ホトトギスの煎り玄米
原材料:黒大豆(岡山産)
内容量:30g
※アレルギー対象原材料
大豆

※自家栽培黒豆

■お召し上がり方
お米2合に小さじ1/2の塩と本品を入れ,少し多目の水で炊いてください。
数時間浸水するとキレイな紫色のご飯になります。


【ホトトギスファーム】
2005年に夫婦で岡山御津の古民家に移住、田舎生活を始めました。
豊かな自然に囲まれた環境にログハウスを建て、2008年にパン屋を開店し小麦栽培も開始。
しかし、その一年後に妻であるサラの小麦アレルギーが発覚しました。
2012〜2013年にかけ、米粉を使った焼き菓子などアレルギー対応食品の製造を開始。
グルテンフリーの「農園菓子工房 ホトトギス」として再スタートしました。
現在、稲作を主とした循環農業を中心に据え、
米・卵・豆など自家栽培の農産物で作るグルテンフリーの焼き菓子などを販売しています。


農業部門では、水稲、黒豆、季節の野菜の生産、そして卵肉兼用の地鶏養鶏をやっています。
栽培方法は環境にできるだけ配慮した有機循環農法です。
具体的には化学肥料や農薬のみにたよらず、カバークロップ、緑肥や堆肥に、米ぬかや菜種粕などの有機肥料を使い、ミネラル肥料や微生物を活かした自然の摂理に矛盾しないやり方を取り入れています。
緑肥を使った抑草方法のほか、虫の害や病気などの対策としては、微生物農薬のbt剤やお酢、石灰などの有機認証対応の農薬を使用する時もあります。
作物としての美味しさ、健康・安全などはこのような生産面での取り組みがきちんとできていれば自然と結果的についてくるものでもありますが、
「有機だから……」「無農薬だから……」ではなく、キチンと生産物の良し悪しを評価し、
それを次の栽培に繋げていくことが、よりよい品質のものをできるだけ環境負荷の少ない方法で栽培するためには大切になってくるとおもいます。
販売価格 160円(税抜)
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れもん商店

暮らしに役立つ雑貨と自然食品.オーガニック食品を中心に作り手の顔が見える食品や無添加調味料を世界各地よりセレクトしております。 人を良くする楽しい食事の時間や豊かな暮らしの毎日をサポートできたら嬉しいです。

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